MySpace Layouts

MySpace Layouts

Domaći kolači
   

Domaći kolači

Dobrodošli na moj blog...

11.05.2006.

Fiškali

Sastojci
Za biskvit:
5 bjelanjaka
150 g šećera u prahu
200 g lješnjaka
Za kremu:
5 žumanjaka
150 g šećera
100 g maslaca
80 g čokolade za kuhanje



Postupak
1. Bjelanjke čvrsto tucite, dodajući postepeno šećer. Kad dobijete čvrstu pjenu, umiješajte mljevene lješnjake.

2. Smjesu izlijte na maslacem namazanu tepsiju, pa pecite na temperaturi od 185 - 190°C tako dugo dok se na površini ne uhvati korica.

3. U međuvremenu izmiješajte žumanjke i šećer, maslac i rastopljenu čokoladu, pa tucite dok se smjesa ne zgusne.

4. Dobivenu kremu prelijte preko kolača.

5. Kolač ponovno stavite peći na temperaturu od 200°C oko 20 minuta.

11.05.2006.

Čokoladni kolač

Sastojci
300 g maslaca
300 g šećera u prahu
6 jaja
200 g čokolade za kuhanje
120 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
2 Vanilin šećera Dolcela
Za posipavanje:
80-100 g oraha



Postupak
1. Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, pa miješajući dodajte jedan po jedan žumanjak, zatim ribanu čokoladu, brašno, vanilin šećer i na kraju čvrst snijeg od bjelanjaka.

2. Stavite peći u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju (vel. 30 x 20 cm) na 200°C 8 - 10 minuta, a potom površinu pospite sitno rezanim orasima i pecite još 30 - 40 minuta.


11.05.2006.

Srneći hrbat

Sastojci
70 g maslaca
150 g šećera
6 jaja
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice Krušnih mrvica Podravka
50 ml ruma
150 g oraha
Za čokoladnu ocaklinu:
3 žlice vode
2 žlice šećera u prahu
100 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca ili margarina
Za posluživanje:
200 ml slatkog vrhnja



Postupak
1. Maslac, šećer i žumanjke pjenasto izmiješajte. Dodajte omekšanu čokoladu i mrvice namočene u rumu. Umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka i dodajte mljevene orahe.

2. Dobivenu smjesu stavite u kalup za srneći hrbat, premazan maslacem i posut brašnom.

3. Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 185°C.

4. Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.

5. Još toplu ocaklinu prelijte preko kolača.

11.05.2006.

Makovica

Sastojci
7 jaja
150 g maslaca
250 g šećera
250 g maka
200 ml zašećerenog mlijeka
70-80 g grožđica
limunov sok
100-150 ml ruma



Postupak
1. Žumanjke, maslac i šećer pjenasto izmiješajte.

2. Mak skuhajte u zašećerenom mlijeku, pa ohladite. Posebno istucite čvrst snijeg od bjelanjaka.

3. U smjesu od žumanjaka dodajte ohlađeni mak, naribanu koricu limuna i limunov sok, rum, dobro izmiješajte i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

4. Smjesu ulijte u tepsiju, koju ste prethodno namazali maslacem i posuli brašnom.

5. Pecite oko 30 minuta na temperaturi od 180 - 200°C.

11.05.2006.

Muffini s amaranthom

Sastojci
4 jaja
120 g šećera
2 Vanilin šećera Dolcela
350 g kuhanog amarantha
1 žličica naribane limunove korice
2 žlice limunova soka
1 žličica cimeta u prahu
5 žlica sezamova ulja
100 g mljevenih badema
200 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
150 ml tekućeg jogurta
80 g grožđica
80 g suhih marelica



Postupak
1. Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte kuhani amaranth , limunovu koricu i sok, cimet, sezamovo ulje i mljevene bademe.

2. Sve dobro izmiješajte električnom miješalicom, a na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, jogurtom, grožđicama i narezanim suhim marelicama.

3. Smjesu stavite u namašćene kalupe za pečenje muffina. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko 25 minuta.

4. Pečene muffine izvadite i ohladite.

11.05.2006.

Zlatni valjušci

Sastojci
20 g svježeg kvasca
300 ml mlijeka
1 žličica šećera
500 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
2 žumanjka
50 g šećera u prahu
malo soli
60 g maslaca
Za posipavanje:
70 g mljevenih oraha
30 g šećera u prahu



Postupak
1. Kvasac rastopite u 100 ml toplog mlijeka, dodajte žličicu šećera i žlicu brašna, te pustite da se kratko diže.

2. Žumanjke i šećer izmiješajte i dodajte toplo mlijeko.

3. Preostalom brašnu dodajte sol, promiješajte i dodajte žumanjke, dignuti kvasac, rastopljeni maslac i umiješajte glatko tijesto. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se volumen tijesta ne udvostruči.

4. Vatrostalnu posudu za pečenje premažite maslacem.

5. Žlicom grabite tijesto i stavljajte sloj u posudu. Nakon jednog sloja pospite smjesom oraha i šećera i stavljajte drugi sloj tijesta. Završite tako da pospete orasima.

6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30-40 minuta.

11.05.2006.

Voćna torta s jogurtom

Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
80 g šećera
4 žlice mlijeka
70 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
Za kremu:
30 g želatine u prahu
12 žlica vode
600 ml jogurta
1 kg jagoda (ili drugog voća)
500 ml slatkog vrhnja za šlag
250 g šećera u prahu



Postupak
1. Jaja i šećer miješajte električnom mješalicom dok ne dobijete gustu smjesu.

2. Dodajte mlijeko, brašno pomiješano s praškom za pecivo, lagano promiješajte i uspite u kalup za tortu (26 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.

3. Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite stajati 10 minuta. Zagrijte (ali ne do vrenja) 200 ml jogurta i u njemu miješanjem otopite nabubrenu želatinu i dodajte ostalom jogurtu.

4. Voće operite, dio posložite po ohlađenom biskvitu, a ostalo sitno sameljite.

5. Usitnjeno voće umiješajte u jogurt.

6. Vrhnje za šlag miješajte električnom mješalicom dok ne dobijete šlag, a na kraju umiješajte šećer u prahu.

7. Jogurt s voćem i šlag lagano izmiješajte i prelijte preko biskvita.

8. Tortu držite u hladnjaku nekoliko sati dok krema ne postane čvrsta.

11.05.2006.

Punč kocke

Sastojci
Za biskvit:
6 jaja
250 g šećera
350 ml mlijeka
100 ml ulja
1 Vanilin šećer Dolcela
350 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
Za premazivanje:
400 g Marmelade šipak Podravka
Za punč:
200 ml vruće vode
1 filtar vrećica Domaćeg čaja od šipka Podravka
150 g šećera
2 naranče
1 limun
100 ml ruma
25 ml maraskina
½ žličice naribane narančine korice
½ žličice naribane limunove korice
50 g čokolade
5 ml crvene arome (jagoda, višnja)
200 g šećera u prahu



Postupak
1. Žumanjke i pola šećera izmiješajte električnom miješalicom dok ne dobijete gustu pjenastu smjesu. Dodajte mlijeko, ulje, vanilin šećer i promiješajte.

2. Bjelanjke istucite u snijeg i umiješajte preostalu polovicu šećera. U žumanjke lagano umiješajte pripremljeni snijeg i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

3. Smjesu izlijte u protvan (36x21 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180˚C 40-50 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite na 4 kore.

4. Skuhajte čaj i dok je još topao, umiješajte šećer. Kad se ohladi, umiješajte sok od naranče i limuna, rum, maraskino, koricu od naranče i limuna.

5. Od pripremljenog punča ostavite 100 ml za glazuru, a ostalo podijelite u 3 dijela. Jedan dio ostaje isti, u drugi dodajte otopljenu čokoladu, a u treći crvenu aromu.

6. Prvu koru biskvita premažite marmeladom, na nju stavite drugu koru, pa poprskajte naizmjenično sa sve tri boje punča. Premažite marmeladom, stavite treću koru, poškropite punčom i premažite marmeladom. Stavite četvrtu koru i ostavite kolač da odstoji jedan dan (ili preko noći).

7. Električnom miješalicom izmiješajte šećer u prahu s punčom i nekoliko kapi crvene arome dok ne dobijete glatki preljev. Prelijte preko kolača i ostavite da odstoji oko 30 minuta da se stegne.

11.05.2006.

Klavir kocke

Sastojci
Za biskvit:
6 jaja
100 g šećera
60 g mljevenih oraha
30 g kakaa
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
Za roladu:
5 jaja
100 g šećera
1 žlica ulja
2 žlice tople vode
80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
Krema za roladu:
150 g maslaca
100 g čokolade
150 g mljevenih oraha
Bijela krema za biskvit:
80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
200 g šećera
2 Vanilin šećera Dolcela
750 ml mlijeka
200 g maslaca
Za glazuru:
150 g čokolade
30 g maslaca



Postupak
1. Pripremite smjesu za biskvit tako da jaja i šećer miješate električnom miješalicom dok ne dobijete pjenastu smjesu, a zatim lagano umiješajte smjesu oraha, kakaa, brašna i praška za pecivo. Izlijte u tepsiju (32x21 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.

2. Za pripremu rolade, električnom miješalicom izmiješajte jaja i šećer, pa umiješajte ulje, vodu i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Izlijte u tepsiju (40x32 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta. Topli biskvit zarolajte pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohladi.

3. Kod pripreme kreme za roladu u trećinu maslaca umiješajte rastopljenu čokoladu, mljevene orahe i ostatak maslaca. Kremom premažite ohlađeni biskvit za roladu i zarolajte. Kad malo odstoji, režite šnite debljine 1,5-2 cm.

4. Za pripremu bijele kreme pomiješajte brašno sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka te umiješajte u preostalo mlijeko kad zakuha. Kuhajte nekoliko minuta uz miješanje, a zatim pustite da se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte razrađeni maslac.

5. Biskvit prerežite napola. Na prvu koru stavite pola bijele kreme, po njoj posložite ploške rolade, zatim prelijte ostatkom bijele kreme i stavite drugu koru biskvita.

6. Kolač prelijte čokoladnom glazurom, koju pripremite tako da u vrućem maslacu rastopite čokoladu.


Posluživanje

11.05.2006.

"Jaje na oko"

2 jaja
130 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
naribana narančina korica
naribana limunova korica
100 ml ulja
100 ml mlijeka
1 Prašak za pecivo Dolcela
150 g brašna
1 Kompot marelica light Podravka
1 Puding Vanilin Dolcela
350 ml mlijeka
2 žlice šećera
100 ml slatkog vrhnja


Postupak
1. Pjenasto izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte naribanu limunovu i narančinu koricu, ulje i mlijeko te sve dobro izmiješajte.

2. Na kraju dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

3. Pripremjeni biskvit izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh (veličine 35 x 45 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.

4. Sadržaj vrećice pudinga pomiješajte sa 2 žlice šećera i 50 ml mlijeka, dodajte slatko vrhnje.

5. Ostatak mlijeka zakuhajte. Kad mlijeko zakipi, ulijte mješavinu pudinga te na laganoj vatri kratko prokuhajte.

6. Pečeni biskvit ohladite, natopite sokom od kompota, a zatim na njega izlijte kuhani puding.

7. Na topli puding posložite polovice marelica.

11.05.2006.

Kuglice

Sastojci:
125 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje
2 žlice meda
1/4 šalice smeđeg šećera (može i manje)
1/4 šalice kakaa
1/3 šalice grožđica
1/2 šalice mljevenih lješnjaka
1/2 šalice Cornflakesa

Postupak:
Maslac, med, šećer, kako i grožđice kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodati 3/4 lješnjaka i Cornflakes. Miješati dok se ne sjedini. oblikovati kuglice, staviti ih u male papirnate košarice i posuti lješnjacima. Staviti na 1h u hladnjak.
Kolač podsjeća na Ferrero Rocher.

11.05.2006.

Tiramisu

potrebno je :

1. 500 g piškota,
2. 400 g skuvane i proceđene
kafe i malo viskija.
Fil :
1. litar slatke pavlake,
2. 100 g šećera,
3. 500 g neslanog sremskog sira,
4. 150 g sitno rendane čokolade,
5. 50 g kakao praha,
6. 30 g šećera u prahu.

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom tako da šlag ne bude previše čvrst. Dodati lagano sir i umutiti kompaktan krem. Umakati piškote u kafu sa viskijem i svaki red nafilovati kremom. Posuti kakaoom i čokoladom.

11.05.2006.

Žerbo kocke

Potrebno je :

1. 160 g masti,
2. 200 g kristal šećera,
3. 2 cela jaja,
4. 2 supene kašike mleka,
5. pola kašičice praška za pecivo,
6. 500 g brašna.

Od ovih sastojaka umesiti glatko testo i podeliti na tri dela. Razviti tri kore i svaku ispeći. Kada se ohlade filovati ih pripremljenim filom. Fil : 300 g kristal šećera se prži dok se šećer ne istopi, dodaju se 2 kašike brašna, pa se i to malo uprži. U međuvremenu staviti da vri 5 dl mleka, dodati špinovani šećer i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti. Posebno umutiti 150 g margarina ili butera, 5 kašika prah šećera i 1 šolju mlevenih oraha. Sjediniti sa mlekom, filovati kore i posuti mlevenim orasima.

11.05.2006.

Mađarica

potrebno je :

1. 300 g brašna,
2. pola kašičice praška za pecivo,
3. 125 g margarina,
4. 100 g šećera u prahu,
5. malo mleka od soje.
Za fil :
1. 200 g šećera,
2. 0,5 L mleka od soje,
3. 60 g oštrog brašna,
4. 150 g margarina,
5. kašika kakao praha,
6. 2 štangle čokolade.

Izmrvite margarin u brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodajte šećer u prahu i malo mleka, pa umesite testo. Ostavite ga da se malo odmori, podelite na 4 dela, razvijte kore i pecite na 200 C. Fil : Šećer propržite u suvoj posudi na tihoj vatri. Mešajte da se istopi i postane karamel. Nalijte mleko i kuvajte kratko da se karamel istopi, dodajte razmućeno brašno i još malo kuvajte da se zgusne. Ostavite da se ohladi. Šećer, kakao i malo margarina umutite penasto i mešajte u krem. Na kraju umešajte i omekšanu čokoladu. Filujte kore i ostavite 1-2 dana da kolač omekša. Secite na kocke.

11.05.2006.

Crni kolač

Potrebno je :

1. 3 čaše od 200 g jogurta ili kiselog mleka,
2. 2 čaše od jogurta kristal šećera,
3. 1 čaša od jogurta ulja,
4. 3 čaše od jogurta brašna,
5. 2 kašike kakaoa,
6. 1 prašak za pecivo.

Sve sastojke dobro umutiti pa ispeći u podmazanom plehu.Kada se ohladi preliti glazurom od čokolade ili nekom drugom glazurom, iseći na kocke i ukrasiti po želji.

11.05.2006.

Princes krofne

Za krofne:
100 gr neslanog putera
100 gr brašna
4-5 jaja

Za fil:
4 jaja
4 kašike šećera
7 kašika brašna
1/2 litre mleka
1 kašika putera
štapić vanile po želji

Priprema
Prokuvati 10 kašika vode i 100 grama putera(neslanog).
Kad provri, smaći s vatre pa dodati 100 grama brašna, vratiti na peć i uz stalno mješanje skuvati masu. Ne dozvolite da zagori. Dovoljno je par minuta ili kad se tjesto pođe odvajati od dna šerpe - gotovo je.
Kad je masa mlaka (ni slučajno vruća), dodavati jedno po jedno jaje. Obavezno paziti da tijesto ne bude retko.
Stoga jaje dodavati jedno po jedno. Umućenu masu vaditi malom kašičicom i ređati u podmazan pleh.
Peći na jakoj vatri. Pri pečenju prvih 10 minuta pećnica se ne smije otvarati.
Posle 10 min. može da se smanji temperatura i kad krofne dobiju lijepu zlatankastu boju, pečene su.
Pečene i ohlađene krofne presjeći preko pola i filovati.

Može se filovati pudingom od vanile, šlagom ali može i sa sledećim filom:

4 cjela jajeta i 4 kašike šećera umutiti.
Dodati 7 kašika brašna i dobro promješati da nema grudvica. U to možete staviti 1 vaniliju.
Prokuvati pola litre mlijeka i u mlijeko istrešti predhodnu masu i to stalno mješajuci. Kad se to ohladi može se dodati vrlo malo putera, odprilike 1 kašiku.
Sa tim filovati krofne.

11.05.2006.

Panj torta

Sastojci za 8 porcija
Tijesto:
6 jaja
6 kašika šećera
10 dag oraha
10 dag čokolade
1 kašika brašna

Nadjev:
3 jaja
20 dag šećera
15 dag maslaca
15 dag oraha

Priprema
Tijesto: Bjelanjke i 3 kašike šećera umutiti u čvrst snijeg. Ostatak šećera istucite sa žumancima. Sastavite sada te dvije smjese i postepeno dodavajte mljevene orahe,
brašno i naribanu čokoladu. U već pripremljen pleh izlijte tijesto i pecite na umjerenoj temparaturi. Pečeno tijesto savijte odmah u rolat, u pokvasenu salvetu.

Nadjev: U međuvremenu šećer i jaja kuhajte na pari neprestano mješajući. Kada se nadjev zgusne, maknite s vatre. Ohlađenom nadjevu dodajte dobro umućen maslac
i mljevene orahe. Tijesto namažite nadjevom i ponovo ga savijte u rolat, izvana ga namažite ostatkom nadjeva i na dva tri mjesta od nadjeva napravite izdanke kao na
pravom panju.

Čokoladu otopite na pari, dodajte joj malo maslaca i dobro izmješajte. Tortu, osim izdanaka napravljenih od nadjeva, prelijte čokoladom. Prije nego sto se stisne, napravite viljuškom brazgotine kao na kori drveta. Do upotrebe tortu držite na hladnom.

11.05.2006.

Švarcvald torta

SASTOJCI
Kora
9 žumanaca
1 celo jaje
150 grama šećera
1 kašika višnjevače
50 grama kakaoa
10 mlevenih piškota
9 belanaca
50 grama šećera
60 grama ispečenih mlevenih badema
Prvi fil

600 grama očišćenih višanja
200 grama šećera
3 kašike gustina
1 kafena šoljica soka od višnje
Drugi fil

750 grama slatke pavlake
3 kašike prah šećera
NAČIN PRIPREME
Penasto umutiti 9 žumanaca i 1 celo jaje sa 150 grama šećera, pa u to dodati 1 kašiku višnjevače. U dobro umućenu masu dodati 50 grama kakaoa, 10 mlevenih piškota i 9 belanaca penasto umućenih sa 50 grama šećera, kao i 60 grama ispečenih mlevenih badema. Ohlađenu koru preseći na tri dela da bi se dobile 3 kore.

Ostaviti 600 grama očišćenih višanja da ostoje sa 200 grama šećera dok ne puste sok. Promešati 3 kašike gusina sa kafenom šoljicom soka od višnje, a ostale višnje staviti na ringlu da proključaju. Čim proključaju, sipati razmućen gustin i kuvati dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Umutiti 750 grama slatke pavlake sa 3 kašike šećera u prahu.

Svaku koru poprskati mešavinom vode, višnjevače i šećera. Na prvu koru staviti prvi fil, pa višnje; na drugu koru staviti slatku pavlaku, pa prekriti trećom orom. Celu tortu premazati umućenom pavlakom i posuti krupno narendanom čokoladom.

11.05.2006.

Čupavci

Sastojci:

TIJESTO:
5 DAG MARGARINA
3 ŽUTANJKA
25 DAG ŠEĆERA
3 DCL MLIJEKA
30 DAG BRAŠNA (PREDLAŽEM
POLA OŠTROG I POLA GLATKOG)
PRAŠAK ZA PECIVO
3 BJELANJKA - SNIJEG
KREMA:
20 DAG MARGARINA
2 DCL MLIJEKA
25 DAG ŠEĆERA
15 DAG ČOKOLADE


Priprema:
DOBRO IZMIJEŠATI ŽUTANJKE I ŠEĆER, DODATI MARGARIN BRAŠNO, PRAŠAK ZA PECIVO, MLIJEKO I SNIJEG OD 3 BJELANJKA.
ISPEČI I HLADNO REZATI NA MANJE KOCKICE.

UVALJATI U SKUHANU KREMU
OD MARGARINA, MLIJEKA, ŠEĆERA I ČOKOLADE

11.05.2006.

Baklava

Baklava (desert),
Specijalitet turske kuhinje


Sastojci:
1 paket kora za savijače
350 g samljevenih oraha
1 šalica maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica mljevenog cimeta
1 šalica vode
1 šalica šećera
pola šalice meda


Opis:
Pomiješati orahe i cimet. Na dno lima stavljati kore i to tako da se svaka kora poprska rastopljenim maslacem, a svaka druga se pospe orasima. Na vrh staviti dvije kore, preliti maslacem i oštrim nožem izrezati trokute ili kvadrate. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći otprilike 50 minuta dok baklava ne dobije zlatnožutu boju. Dok se baklava peče napravi se umak za prelijevanje. Šećer i voda se kuhaju tako dugo dok se ne dobije žitka smjesa. Makne se s vatre i doda se ekstrakt vanilije i med, dobro se izmiješa i prelije preko vruće baklave. Prije posluživanja dobro ohladiti.


<< 07/2006 >>
nedponutosricetpetsub
01
02030405060708
09101112131415
16171819202122
23242526272829
3031


MOJI LINKOVI


BROJAČ POSJETA
25799

Powered by Blogger.ba